Fråga om bytes och hexadecimal

I boken "Pro DNS and BIND" står det:

The internal (machine) representation of the byte (octet) is known as hexadecimal and may contain

the hexadecimal values 00 to FF.
Dotted decimal simply converts the 8-bit value for each byte to its decimal value and separates 

each value with a dot to make it more readable.

I andra sammanhang läser jag ofta att byte oftast är den minsta adresserbara enheten i datorer. Hänger detta ihop? Är det så att varje octet förvaras i hex?

Har alltid haft svårt att förstå sambandet mellan bitar och decimal representation i IP-adresser, men om det är som ovan så "klickar" det mer för mig.